Какао порошок алкализованный | «ЮгАгро»
Кабинет
Какао порошок алкализованный
Какао порошок натуральный
Качество:
Описание продукта: препарированный какао-порошок с пониженным содержанием жира
Сорт: S8
Алергены: отсуствуют
Внешний вид: порошок без комков и посторонних веществ
Цвет: темно коричневый. При поставке цвет соответствует стандартному образцу из библиотеки образцов.
Вкус и запах: Особенный и приятный вкус какао, типичный, без постороннего привкуса. Особенный и приятный запах какао, типичный, без затхлого, заплесневелого или другого постороннего запаха.
Пищевые красители: отсутствуют
Непищевые красители: отсутствуют
Химические характеристики:
Содержание жира: 10-12 %
Содержание влаги: макс. 4,5 %
рН (в 10% растворе): 8,0 ± 0,2
Тонкость помола:(75 мкм = 200 меш): 99,6 ± 0,2 %
Свободные жирные кислоты (в виде олеиновой кислоты): макс. 1,75 %
Оболочка (на основе нещелоченного ядра): макс. 1,75 %
Всего золы (на обезжиренной и сухой основе): макс. 14.0 %
Щелочность золы (как K2O ): макс. 5,5 %
Посторонние примеси:
Мышьяк: не более 1 мг/кг
Свинец: не более 1 мг/кг
Кадмий: не более 0,5 мг/кг
Афлатоксин В1: < 2 ppb
Афлатоксин (B1+B2+G1+G2): < 4 ppb
Меламин: не более 2,5 мг/кг
Бензо (а)пирен : макс. 5 мкг/кг
Сумма бензо (а)пирена, бензо (а) антрацена, бензо (б)флуорантена и хризена: не более 30 мкг/кг
Пестициды: соответствует нормам уровня остатков пестицидов турецкого пищевого Кодекса и законодательства ЕС
Примеси: отсутсвуют
Микробиологические характеристики:
Определение количества микроорганизмов на чашках Петри: макс. 5000 КОЕ / г
Дрожжи и плесень: не более 100 КОЕ / г
Кишечная палочка: отрицательный КОЕ / г
Общие колиформные бактерии: отрицательный
Сальмонелла: отрицательный кое / 250 г
листерия моноцитогенная: отсутсвтует
золотистый стафилококк: отсутсвтует
Энтеробактерии: отрицательный КОЕ / г
Не содержит ГМО
Пищевая ценность на 100 г.
Общее количество белков, г: 23,1
Общий жир, г: 10,5
   в котором: общие насыщенные жирные кислоты(Сафа), г: 6,6
   Общее количество мононенасыщенных жирных кислот(МУФА), г: 3,5
   Общее количество полиненасыщенных жирных кислот(ПНЖК), г: 0,4
Трансжирные кислоты, г: 0,0
Всего углеводов, г: 19,7
в которых: сахара, г: 0,5
Полиолы (кроме эритрита), г: 0,0
Органические кислоты, г: 3,5
Салатрим, г: 0,0
Спирт (этанол), г: 0,0
Общее количество волокон, г: 30,00