Розмарин
Rosemary
Пряностью считаются тонкие, похожие на иголочки
В пищевой промышленности применяют высушенные листья розмарина и эфирное масло, являются натуральным антиоксидантом.
Варианты товара
4 мм
Мешок 25 кг
73х45х16 см
Марокко
В наличии
299
Цена за 1 кг
2 мм
Мешок 25 кг
73х45х16 см
Марокко
В наличии
299
Цена за 1 кг
Пряностью считаются тонкие, похожие на иголочки
В пищевой промышленности применяют высушенные листья розмарина и эфирное масло, являются натуральным антиоксидантом.
Характеристики
Вкус Вкус
Слегка острый
Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)
Закрученные листья
Запах Запах
Камфорный аромат, с хвойной ноткой
Массовая доля влаги, Массовая доля влаги, %, не более
10,0
Массовая доля эфирных масел, Массовая доля эфирных масел, %, не менее
1,0
Цвет Цвет
Светло-зеленый
Спецификации
Применение
В пищевой промышленности сушеный розмарин используют в смесях сухих пряностей, в соусах, в рыбной, мясной и консервной промышленно маринадах. Эфирное масло розмарина используют в ликеро-водочной и парфюмерной промышленности, а также для защиты от окисления ма жиров, в кондитерском, масложировом и хлебопекарном производстве. В кулинарии в небольшом количестве розмарин добавляют во фруктовые салаты, блюда из фасоли, капусты, гороха и других овощей, горячие б из мяса и домашней птицы, в чай. Розмарин не употребляется вместе с лавровым листом. При передержке способен придать блюду горький привкус.
Условия хранения
Хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 20°C.