Пряностью являются высушенные нарезанные листья и соцветия растений. Эфирное масло мяты (1,5-2,5%) содержит ментол (60-70%) и ментон (16-18%), придающие пряности характерный холодящий свежий вкус. Родина мяты перечной - Англия. Род мяты насчитывает около 50 видов. Наиболее распространены из них: перечная, курчавая, длиннолистная. Крупнейшие экспортеры мяты - Египет, Турция, Польша.
Мешок 25 кг
90х50х25 см
Египет
В наличии
205
Цена за 1 кг
7-10 мм
Мешок 25 кг
90х50х25 см
Египет
В наличии
228
Цена за 1 кг
5-7 мм
Мешок 25 кг
90х50х25 см
Египет
В наличии
228
Цена за 1 кг
Пряностью являются высушенные нарезанные листья и соцветия растений. Эфирное масло мяты (1,5-2,5%) содержит ментол (60-70%) и ментон (16-18%), придающие пряности характерный холодящий свежий вкус. Родина мяты перечной - Англия. Род мяты насчитывает около 50 видов. Наиболее распространены из них: перечная, курчавая, длиннолистная. Крупнейшие экспортеры мяты - Египет, Турция, Польша.
Вкус Вкус
Приятно-холодящий вкус
Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)
Типичный для сушеной мяты листа
Запах Запах
Яркий аромат ментола
Массовая доля влаги, Массовая доля влаги, %, не более
14,0
Массовая доля эфирных масел, Массовая доля эфирных масел, %, не менее
1,0
Цвет Цвет
Зеленый
Мяту и ее эфирные масла добавляют в напитки (квас, морсы, компоты, кисели, сиропы), где пряность создает ощущение приятного холодка. Сухая молотая мята добавляется в тесто, что придает свежесть и аромат выпечке (булочки, пироги, печенье). Мята применяется в смесях пряностей, ею ароматизируют баранину и ягнятину, десерты, коктейли и ликеры. В национальной кухне мяту перечную применяют как приправу к различным овощам, например помидорам, огурцам, картофелю, бобовым. Она улучшает вкус и запах соусов. С мятой тушат капусту, готовят маринадные подливки для рыбы и мяса.
Хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 20°C.