Кабинет

Кардамон

Cardamom

Пряность — высушенные семена миндалевидной формы с ребристой поверхностью от светло-зеленого до бурого или светло-кремового 8-18 мм длиной. Внутри трехкамерной коробочки находятся темно-коричневые шарообразные семена, размером немного крупнее маковых. Кардамон имеет очень сильный пряный аромат. Вкус остро-пряный, терпкий, резкий.
Родиной кардамона считается Индия.
Основные поставщики на мировой рынок — Индия, Гватемала.

Кардамон
Кардамон

Варианты товара

Упаковка
Наличие на складах
Цена за 1 кг

Мешок 25 кг

60х45х20 см

В пути

Коробка 10 кг

46х30х30 см

В пути

Пряность — высушенные семена миндалевидной формы с ребристой поверхностью от светло-зеленого до бурого или светло-кремового 8-18 мм длиной. Внутри трехкамерной коробочки находятся темно-коричневые шарообразные семена, размером немного крупнее маковых. Кардамон имеет очень сильный пряный аромат. Вкус остро-пряный, терпкий, резкий.
Родиной кардамона считается Индия.
Основные поставщики на мировой рынок — Индия, Гватемала.

Характеристики

Вкус Вкус

Пряный, острый

Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)

Плоды овальной формы с ребристой поверхностью

Запах Запах

Свойственный кардамону

Массовая доля влаги, Массовая доля влаги, %, не более

12,0

Массовая доля эфирных масел, Массовая доля эфирных масел, %, не менее

3,0

Цвет Цвет

От светло-зеленого до бурого или светло-кремового с семенами темно-коричневого цвета

Применение

Используются сушеные плоды в целом или молотом виде. Кардамон применяется очень широко. Он входит в состав различных пряных смесей: «карри», «гарам масала» сиамская, гамбургская и др. Им ароматизируют колбасные изделия, сыры, кетчупы, соусы, подливки, но чаще всего — кондитерские изделия и выпечку. Кардамон применяют при производстве пряных и маринованных рыбных консервов, паштетов и ливерных колбас, ликеров и безалкогольных напитков, сыров, разнообразных блюд из свинины, баранины, рыбы, куриных супов, овощных блюд и многого другого. Кардамон добавляется в чай и кофе. С ним готовят большинство восточных пряностей (миндальные трубочки, пахлаву, варенье из баклажанов, зеленых томатов, грецких орехов). В горячие блюда обычно кладут целые коробочки, слегка раздавив их перед готовкой, а потом вынимают.

Условия хранения

Хранить в хорошо проветриваемом помещении при температуре не выше 25°C.

Получить прайс Обратная связь