Кабинет

Глутамат

Glutamate

Глутамат натрия однозамещенный представляет собой белый мелкокристаллический порошок, хорошо растворимый в воде, с характерным вкусом, без запаха. Соль глутаминовой кислоты, он является усилителем вкуса и аромата, заменителем соли.
Глутамат натрия в виде кислоты естественно присутствует в белкосодержащих пищевых продуктах (мясе, птице, молоке), а также в овощах и фруктах.

Глутамат
Глутамат

Варианты товара

Упаковка
Страна происхождения
Наличие на складах
Цена за 1 кг

Мешок 25 кг

73х45х16 см

Страна происхождения

Китай

В наличии

231руб.

Цена за 1 кг

Мешок 25 кг

75х45х20 см

Страна происхождения

Китай

В наличии

231руб.

Цена за 1 кг

Глутамат натрия однозамещенный представляет собой белый мелкокристаллический порошок, хорошо растворимый в воде, с характерным вкусом, без запаха. Соль глутаминовой кислоты, он является усилителем вкуса и аромата, заменителем соли.
Глутамат натрия в виде кислоты естественно присутствует в белкосодержащих пищевых продуктах (мясе, птице, молоке), а также в овощах и фруктах.

Характеристики

Вкус Вкус

Слабо соленый

Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)

Мелкокристаллический порошок или капсулы

Запах Запах

Отсутствует

Массовая доля основного вещества, Массовая доля основного вещества, %, не менее

99,5

Цвет Цвет

Белый

Применение

Снижение содержания глутаминовой кислоты и ее производных при хранении свежих продуктов, в процессе их переработки, в том числе кулинарной обработки, сказывается на вкусе и аромате этих продуктов. Благодаря способности глутамата натрия оказывать стимулирующее действие на окончание вкусовых нервов, дополнительное его внесение частично восстанавливает этот вкус и позволяет на 10% сокращать закладываемую в продукт поваренную соль. В пищевой промышленности глутамат натрия применяют в концентратах пищевых, мясных изделиях, рыбопродуктах, консервах, кулинарных изделиях, готовых блюдах и других продуктах. Норма внесения глутамата натрия - от 50 до 150 г на 100 кг продукта.

Условия хранения

Хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 20°C.