Пряность паприка представляет собой кусочки высушенных и измельченных плодов сладких сортов однолетнего растения Capsicum annum L (семейства пасленовых).
Плоды конусовидные, длиной 5-15 см, в большей степени красные, но выращиваются зеленые, желтые, оранжевые и многоцветные сорта. Вкус паприки приятный, сладкий, бывает со слегка жгучим оттенком и горчинкой. Цвет молотой паприки бывает разным в зависимости от ее остроты. Чем краснее и ярче паприка, тем она более сладкая.
Крупнейшие экспортеры - Китай, Мексика, Перу.
Коробка 25 кг
54х34х26 см
Китай
В пути
Коробка 20 кг
50х32х27 см
Китай
В пути
Пряность паприка представляет собой кусочки высушенных и измельченных плодов сладких сортов однолетнего растения Capsicum annum L (семейства пасленовых).
Плоды конусовидные, длиной 5-15 см, в большей степени красные, но выращиваются зеленые, желтые, оранжевые и многоцветные сорта. Вкус паприки приятный, сладкий, бывает со слегка жгучим оттенком и горчинкой. Цвет молотой паприки бывает разным в зависимости от ее остроты. Чем краснее и ярче паприка, тем она более сладкая.
Крупнейшие экспортеры - Китай, Мексика, Перу.
Вкус Вкус
Естественный,свойственный сладкому перцу
Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)
Хлопья фракции 6х6мм
Запах Запах
Свойственный
Массовая доля влаги, Массовая доля влаги, %, не более
10,0
Цвет Цвет
Зеленого цвета, различных оттенков
В пищевой промышленности используют сушеную паприку красную и зеленую в кусочках и молотом виде. Паприка составляет основу соуса кетчуп, ее добавляют в колбасные изделия, маринованную рыбу, используют при изготовлении мясных, овощных, бобовых, рисовых блюд. В Венгрии существует целая разновидность блюд с паприкой, именуемая паприка. Используют в пищевой промышленности как натуральны краситель.
Хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 20°C.