Имбирь корень
Ginger root
Пряность — высушенный корень светло-бежевого цвета. На вкус имбирь жгуче-пряный с приятным терпким ароматом. Жгучий вкус обусловлен наличием фенолоподобного смолистого вещества — гингерола (5-8%).
Основной производитель — Индия (50% мирового сбора), также крупными поставщиками являются Китай, Голландия, Нигерия.
Варианты товара
Мешок 25 кг
73х45х16 см
Нигерия
В пути
Пряность — высушенный корень светло-бежевого цвета. На вкус имбирь жгуче-пряный с приятным терпким ароматом. Жгучий вкус обусловлен наличием фенолоподобного смолистого вещества — гингерола (5-8%).
Основной производитель — Индия (50% мирового сбора), также крупными поставщиками являются Китай, Голландия, Нигерия.
Характеристики
Вкус Вкус
Жгуче-пряный
Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)
Высушенные очищенные корни имбиря, измельченные до размеров 0,5-3мм
Запах Запах
Свойственный имбирю
Массовая доля влаги, Массовая доля влаги, %, не более
12,0
Массовая доля эфирных масел, Массовая доля эфирных масел, %, не менее
1,4
Цвет Цвет
Серовато-желтый
Вес упаковки, Вес упаковки, кг.
25
Габариты (длина, ширина, глубина), Габариты (длина, ширина, глубина), см
73х45х16
Упаковка Упаковка
Мешок
Страна происхождения Страна происхождения
Нигерия
Спецификации
Применение
В пищевой промышленности используется в виде крупных, разветвленных, сушеных кусочков корневищ, в молотом и строганном виде. Диапазон применения пряности довольно широк. Имбирь хорошо сочетается с другими пряностями, входит в состав смесей «карри». Имбирь применяют при изготовлении консервов из пряной рыбы. Приятный аромат придает имбирь: ухе, супам, мясным, куриным и рыбным бульонам. Горячие мясные блюда имбирь не только ароматизирует, но и улучшает их вкус. Пряность добавляют в блюда из баранины, говядины, телятины, свинины, курицы, индейки, гуся. С ним готовят многочисленные соусы: уорчерский для салата, к бараньим отбивным, кисло-сладкий к мясу, острую приправу из томатов «чатни». Имбирь добавляют в печенье, пряники, куличи, конфетные начинки, сдабривают имбирем напитки. Его кладут в компоты из груши и тыквы, сбитень, медовые напитки, чай. Его используют при производстве алкогольных напитков.
Условия хранения
В сухом чистом помещении, при температуре не выше 20°C и относительной влажности воздуха не выше 70%.