Эстрагон
Tarragon
Пряностью являются высушенные листья эстрагона, который собирают в начале цветения.
Эстрагон придает продуктам пикантный вкус.
Родиной эстрагона считают Сибирь и Монголию.
Экспортеры: Польша, Турция и другие страны.
Варианты товара
Мешок 15 кг
70х37х12 см
Египет
В наличии
741
Цена за 1 кг
Мешок 11 кг
20х20х20 см
Иран
В наличии
741
Цена за 1 кг
Пряностью являются высушенные листья эстрагона, который собирают в начале цветения.
Эстрагон придает продуктам пикантный вкус.
Родиной эстрагона считают Сибирь и Монголию.
Экспортеры: Польша, Турция и другие страны.
Характеристики
Вкус Вкус
Острый, пикантный
Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)
В виде пластинок листьев, частей листьев или листьев с черешками
Запах Запах
Пряный
Массовая доля влаги, Массовая доля влаги, %, не более
12,0
Массовая доля эфирных масел, Массовая доля эфирных масел, %, не менее
0,3
Цвет Цвет
Оливково-зеленого или темно-зеленого цвета
Спецификации
Применение
В пищевой промышленности эстрагон применяют для ароматизации уксуса, маринадов, горчицы, сыров, различных пряных смесей. С экстрактом этой пряности производят безалкогольные напитки. Эстрагон используют для пряников, при засолке огурцов, кабачков, патиссонов и других овощей, где проявляются хорошие консервирующие свойства пряности. В кулинарии эстрагон добавляют в некоторые первые блюда, окрошку, используют для сдабривания мяса поросят, говядины, баранины субпродуктов, а также горячих рыбных блюд. Вкус и запах эстрагона усиливается в кислой среде, особенно эта пряность сочетается с соком лимона.
Условия хранения
Хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 20°C.