Чабер сушеный
Savory dried
Пряностью являются высушенные листья и цветочные бутоны, срезаемые на побегах чабера в период массового цветения. Аромат чабера пряный, интенсивный, напоминает запах перца. При сушке растительно сырья этот аромат усиливается.
Родина чабера - Средиземноморье и Малая Азия.
Крупнейшие экспортеры - Польша, Германия.
Варианты товара
Мешок 25 кг
75х45х20 см
Египет
В наличии
202
Цена за 1 кг
ГОСТ
Мешок 25 кг
75х45х20 см
Египет
В наличии
286
Цена за 1 кг
Пряностью являются высушенные листья и цветочные бутоны, срезаемые на побегах чабера в период массового цветения. Аромат чабера пряный, интенсивный, напоминает запах перца. При сушке растительно сырья этот аромат усиливается.
Родина чабера - Средиземноморье и Малая Азия.
Крупнейшие экспортеры - Польша, Германия.
Характеристики
Вкус Вкус
Острый, пикантный
Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)
В виде пластинок листьев, частей листьев или листьев с черешками
Запах Запах
Пряный
Массовая доля влаги, Массовая доля влаги, %, не более
12,0
Массовая доля эфирных масел, Массовая доля эфирных масел, %, не менее
2,0
Цвет Цвет
Зеленый
Спецификации
Применение
В пищевой промышленности чабер применяется как отдельно, так и в смеси с другими пряностями. Чабер используют для ароматизации пряной маринованной сельди, он добавляется в мясорубленные изделия, в приправы для соления, маринования и квашения. В кулинарии чабер наиболее удачно сочетается с блюдами из птицы, телятины, овощей. Его добавляют в холодные закуски из баклажанов, в первые блюда: харчо из свинины, молочный суп с яйцами, супы из говядины и курицы.
Условия хранения
Хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 20°C.