Кумин (зира)
Cumin (Jeera)
Кумин - это сухие зеленовато-серые семена однолетнего травяного растения. Семена продолговато-овальной формы, размер семян от 2 до 6 мм. Кумин обладает сильным, приятным пряным ароматом и слегка горьковатым, острым вкусом.
Кумин родом со Среднего Востока и Северной Африки. Сегодня кумин промышленно выращивается в Индии, Северной Африке, Китае, Мексике. Соответственно, на рынке присутствуют три основных типа кумина - индийский, иранский и ближневосточный, которые различаются составом эфирного масла.
Крупнейшие поставщики - Индия, Китай.
Варианты товара
Мешок 25 кг
70х45х15 см
Индия
В наличии
1 014
Цена за 1 кг
Кумин - это сухие зеленовато-серые семена однолетнего травяного растения. Семена продолговато-овальной формы, размер семян от 2 до 6 мм. Кумин обладает сильным, приятным пряным ароматом и слегка горьковатым, острым вкусом.
Кумин родом со Среднего Востока и Северной Африки. Сегодня кумин промышленно выращивается в Индии, Северной Африке, Китае, Мексике. Соответственно, на рынке присутствуют три основных типа кумина - индийский, иранский и ближневосточный, которые различаются составом эфирного масла.
Крупнейшие поставщики - Индия, Китай.
Характеристики
Вкус Вкус
Пряный
Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)
Семена продолговатой формы
Запах Запах
Ароматный, характерный кумину
Массовая доля влаги, Массовая доля влаги, %, не более
12,0
Массовая доля эфирных масел, Массовая доля эфирных масел, %, не менее
2,0
Цвет Цвет
Желтовато-зеленый
Вес упаковки, Вес упаковки, кг.
25
Габариты (длина, ширина, глубина), Габариты (длина, ширина, глубина), см
70х45х15
Упаковка Упаковка
Мешок
Страна происхождения Страна происхождения
Индия
Спецификации
Применение
В пищевой промышленности кумин применяют в смесях пряностей, соусах, для ароматизации мясных блюд, свинины, баранины, при выпечке хлебобулочных изделий, в кондитерских изделиях. Кумин - неотъемлемый ингредиент большинства видов «карри» и «гарам масалы». Его непременно кладут в плов. Она придает интересный вкус , самому простому блюду из овощей, прекрасно сочетается с мясными фаршами, птицей. Добавляют кумин в другие изделия, где необходима ароматная, но необычная «восточная» нота вкуса.
Условия хранения
Хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 20°C.