Гвоздика
Carnation
Пряностью являются недозрелые высушенные бутоны гвоздичного дерева, с высоким содержанием эфирного масла.
Аромат гвоздики резкий, сильный. Вкус сильно-пряный, жгучий. Используется в умеренных дозах, поскольку даже минимальное ее количество придает пище очень сильный специфический аромат.
Варианты товара
Экстра
Коробка 10 кг
54х34х26 см
Индия
В наличии
1 625
Цена за 1 кг
Мешок 25 кг
73х45х16 см
Индия
В пути
Пряностью являются недозрелые высушенные бутоны гвоздичного дерева, с высоким содержанием эфирного масла.
Аромат гвоздики резкий, сильный. Вкус сильно-пряный, жгучий. Используется в умеренных дозах, поскольку даже минимальное ее количество придает пище очень сильный специфический аромат.
Характеристики
Вкус Вкус
Сильно пряный, жгучий
Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)
Цветочные почки с мелко-морщинистой поверхностью, состоящие из утолщенного вверху стебелька и головк
Запах Запах
Характерный гвоздике, без постороннего
Массовая доля влаги, Массовая доля влаги, %, не более
12,0
Массовая доля эфирных масел, Массовая доля эфирных масел, %, не менее
14,0
Цвет Цвет
Коричневый разных оттенков
Спецификации
Применение
воздика как пряность чаще используется в целом виде (засохшие бутоны), реже в молотом. В пищевой промышленности ее добавляют при консервировании, солении и мариновании рыбы. Применяется для консервировании овощей, фруктов, грибов. Пряность используют при изготовлении зельца красного и белого, кровяной колбасы, печеночного паштета, сырной закваски, хлебобулочных изделий.
Условия хранения
Хранить в сухих помещениях, при относительной влажности воздуха 75% и температуре не выше 20°C.