Гвоздика
Carnation
Пряностью являются недозрелые высушенные бутоны гвоздичного дерева, с высоким содержанием эфирного масла.
Аромат гвоздики резкий, сильный. Вкус сильно-пряный, жгучий. Используется в умеренных дозах, поскольку даже минимальное ее количество придает пище очень сильный специфический аромат.
Варианты товара
Мешок 25 кг
70х45х35 см
Мадагаскар
В наличии
1 560
Цена за 1 кг
Пряностью являются недозрелые высушенные бутоны гвоздичного дерева, с высоким содержанием эфирного масла.
Аромат гвоздики резкий, сильный. Вкус сильно-пряный, жгучий. Используется в умеренных дозах, поскольку даже минимальное ее количество придает пище очень сильный специфический аромат.
Характеристики
Вкус Вкус
Сильно пряный, жгучий
Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)
Цветочные почки с мелко-морщинистой поверхностью, состоящие из утолщенного вверху стебелька и головк
Запах Запах
Характерный гвоздике, без постороннего
Массовая доля влаги, Массовая доля влаги, %, не более
12,0
Массовая доля эфирных масел, Массовая доля эфирных масел, %, не менее
14,0
Цвет Цвет
Коричневый разных оттенков
Вес упаковки, Вес упаковки, кг.
25
Габариты (длина, ширина, глубина), Габариты (длина, ширина, глубина), см
70х45х35
Упаковка Упаковка
Мешок
Страна происхождения Страна происхождения
Мадагаскар
Спецификации
Применение
Гвоздика как пряность чаще используется в целом виде (засохшие бутоны), реже в молотом. В пищевой промышленности ее добавляют при консервировании, солении и мариновании рыбы. Применяется для консервировании овощей, фруктов, грибов. Пряность используют при изготовлении зельца красного и белого, кровяной колбасы, печеночного паштета, сырной закваски, хлебобулочных изделий.
Условия хранения
Хранить в сухих помещениях, при относительной влажности воздуха 75% и температуре не выше 20°C.