Перец белый горошек
Pepper white polka dots
Перец белый - это зрелые плоды тропической лианы (Piper nigrum L.) семейства Перечные (Piperaseae).
Незрелые плоды этой лианы - всем хорошо известный черный перец. Ягода сначала имеет зеленый цвет, а по мере созревания краснеет. После сбора зрелые красные плоды собирают в мешки и около недели вымачивают в медленно текущей воде. При этом шелуха ягод отслаивается и ее легко удаляют. Пряностью являются сушеные плоды шаровидной формы с гладкой поверхностью диаметром от 3 до 5 мм, цвет - серовато-кремовый различных оттенков.
Аромат перца белого более тонкий, насыщенный, чем у перца черного, вкус средне-жгучий.
Крупнейшими экспортерами перца белого являются Индия, Вьетнам, Индонезия.
Варианты товара
Мешок 25 кг
Вьетнам
В наличии
1 450
Цена за 1 кг
Мешок 50 кг
90х50х25 см
Вьетнам
В пути
Перец белый - это зрелые плоды тропической лианы (Piper nigrum L.) семейства Перечные (Piperaseae).
Незрелые плоды этой лианы - всем хорошо известный черный перец. Ягода сначала имеет зеленый цвет, а по мере созревания краснеет. После сбора зрелые красные плоды собирают в мешки и около недели вымачивают в медленно текущей воде. При этом шелуха ягод отслаивается и ее легко удаляют. Пряностью являются сушеные плоды шаровидной формы с гладкой поверхностью диаметром от 3 до 5 мм, цвет - серовато-кремовый различных оттенков.
Аромат перца белого более тонкий, насыщенный, чем у перца черного, вкус средне-жгучий.
Крупнейшими экспортерами перца белого являются Индия, Вьетнам, Индонезия.
Характеристики
Вкус Вкус
Среднежгучий
Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)
Плоды шаровидной формы с гладкой поверхностью
Запах Запах
Аромат тонкий, характерный белому перцу
Массовая доля влаги, Массовая доля влаги, %, не более
12,0
Массовая доля примесей растительного происхождения, Массовая доля примесей растительного происхождения, %, не более
3,0
Массовая доля эфирных масел, Массовая доля эфирных масел, %, не менее
0,8
Цвет Цвет
Серовато-кремовый различных оттенков
Применение
Перец белый нежнее черного, у него своеобразный, совершенно особый вкус. Он является прекрасной пряностью для ароматизации мясных изделий. рыбы и морепродуктов, белых соусов, овощных пюре и всего того, для чего применяется перец черный. В напитках и сладких блюдах перец белый не используют.
Условия хранения
Хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 20°C.