Перец душистый горошек Pimento в Интернет-магазине «ЮгАгро»
Вход для клиентов

Перец душистый горошек

Pimento

Пряностью являются высушенные незрелые плоды вечнозеленого дерева, семейства Миртовые, которые представляют собой горошины шаровидной формы диаметром 3-8 мм, цвет коричневый различных оттенков.
Перец душистый содержит эфирное масло, острое жирное масло, дубильные вещества, смолы и др.
Вкус остро-пряный, жгучий, напоминающий сочетание черного перца, корицы, гвоздики и мускатного opexa.
Используется в целом и молотом виде.
Ведущие экспортеры душистого перца - Ямайка, Шри-Ланка, Мексика.

Перец душистый горошек
Перец душистый горошек

Варианты товара

Упаковка
Страна происхождения
Наличие на складах
Цена за 1 кг

Мешок 50 кг

95х67х25 см

Мексика

В наличии

269руб.

за кг

Мешок 40 кг

90х50х20 см

Гватемала

Много

269руб.

за кг

Пряностью являются высушенные незрелые плоды вечнозеленого дерева, семейства Миртовые, которые представляют собой горошины шаровидной формы диаметром 3-8 мм, цвет коричневый различных оттенков.
Перец душистый содержит эфирное масло, острое жирное масло, дубильные вещества, смолы и др.
Вкус остро-пряный, жгучий, напоминающий сочетание черного перца, корицы, гвоздики и мускатного opexa.
Используется в целом и молотом виде.
Ведущие экспортеры душистого перца - Ямайка, Шри-Ланка, Мексика.

Характеристики

ВкусВкус

Остропряный, жгучий

Внешний вид (структура)Внешний вид (структура)

Плоды шаровидной формы

ЗапахЗапах

Характерный перцу душистому

Массовая доля влагиМассовая доля влаги

%, не более

12,0

Массовая доля примесей растительного происхожденияМассовая доля примесей растительного происхождения

%, не более

2,5

Массовая доля эфирных маселМассовая доля эфирных масел

%, не менее

4,0

ЦветЦвет

Коричневый, различных оттенков

Применение

В пищевой промышленности перец душистый входит в состав большинства сухих смесей пряностей: «карри», болонской, уорчерской, франкфуртской и других, а также в состав соусов, горчицы, кетчупов и маринадов. Перец душистый добавляют в консервы из рыбы и мяса, колбасные изделия паштеты, сыровяленые мясные изделия. Этой пряностью ароматизируют твердые сыры, хлебобулочные изделия, винные напитки. Душистый перец широко применяется в маринадах, в том числе, для шашлыка, рыбы, ягод (черника, брусника), овощей и грибов. В кулинарии душистый перец добавляют в рыбные супы, щи, борщ, харчо, мясной бульон, во вторые блюда из мяса, соусы.

Условия хранения

Хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 20°C.

Файлы для загрузки