Бадьян
Badian
Бадьян или звездчатый анис – плоды растения имеют вид звёздочки, светло-коричневого или тёмно красного цвета. Бадьян содержит большое количество полезных веществ. Семена бадьяна содержат эфирное масло, жирные масла, минеральные соли, сахар, яблочную кислоту, органические кислоты, анетол (примерно до 90%), который является важной составляющей эфирного масла.
В качестве пряности употребляют сухие зрелые плоды бадьяна.
Родиной считается Восточная, Юго – Восточная Азия, Северная Америка.
Варианты товара
Коробка 20 кг
46х30х30 см
Вьетнам
Под заказ
471.90
за кг
Коробка 10 кг
45х35х7 см
Вьетнам
Много
471.90
за кг
Бадьян или звездчатый анис – плоды растения имеют вид звёздочки, светло-коричневого или тёмно красного цвета. Бадьян содержит большое количество полезных веществ. Семена бадьяна содержат эфирное масло, жирные масла, минеральные соли, сахар, яблочную кислоту, органические кислоты, анетол (примерно до 90%), который является важной составляющей эфирного масла.
В качестве пряности употребляют сухие зрелые плоды бадьяна.
Родиной считается Восточная, Юго – Восточная Азия, Северная Америка.
Характеристики
ВкусВкус
Жгучий, пряный
Внешний вид (структура)Внешний вид (структура)
Плоды в виде звездочек, состоящих из сросшихся или отдельных плодолистиков
ЗапахЗапах
Характерный бадьяну, без постороннего
Массовая доля влагиМассовая доля влаги
%, не более
12,0
Массовая доля примесей растительного происхожденияМассовая доля примесей растительного происхождения
%, не более
3,0
Массовая доля эфирных маселМассовая доля эфирных масел
%, не менее
3,0
ЦветЦвет
Коричневый разных оттенков
Применение
Бадьян широко применяется в кулинарии. Особенно его добавляют в кондитерские изделия. Используют высушенные плоды, а семена, которые находились в звёздочках – перемалывают в порошок и добавляют как пряную, ароматическую добавку. Бадьян также используется для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков. Если его добавить в сладкий крепкий чай он придаст ему приятный аромат и вкус. Бадьян хорошо сочетается с чесноком, имбирем, корицей, гвоздикой, душистым и красным перцем, укропом, петрушкой, в сладких блюдах и кондитерских изделиях - с корицей, солодкой, ванилью.
Условия хранения
Хранить в сухих чистых хорошо вентилируемых складских помещениях.