Анис семя
Anise seed
Семена которые используются как пряность, серо-зеленого либо коричневатого цвета, ребристые яйцевидной формы, размером 2 — 6 мм в длину. У некоторых семян присутствует тонкий стебель, который проходит через центр плода.
Благодаря входящим в состав пряности эфирным маслам пряность имеет приятный насыщенный аромат и вкус.
-Букет пряности: сладкий, пряный, душистый, ароматный.
-Вкус: напоминает вкус укропа в сочетании с мягким вкусом лакрицы.
Родиной аниса считается Ливан, восточное Средиземноморье, Египет.
Крупнейшие экспортеры — Сирия, Иран, Турция, Египет.
Цена за 1 кг
129
30 кг
Много
Цена за 1 кг
129
30 кг
Много
Семена которые используются как пряность, серо-зеленого либо коричневатого цвета, ребристые яйцевидной формы, размером 2 — 6 мм в длину. У некоторых семян присутствует тонкий стебель, который проходит через центр плода.
Благодаря входящим в состав пряности эфирным маслам пряность имеет приятный насыщенный аромат и вкус.
-Букет пряности: сладкий, пряный, душистый, ароматный.
-Вкус: напоминает вкус укропа в сочетании с мягким вкусом лакрицы.
Родиной аниса считается Ливан, восточное Средиземноморье, Египет.
Крупнейшие экспортеры — Сирия, Иран, Турция, Египет.
Характеристики
ВкусВкус
Терпкий, выраженный
Внешний вид (структура)Внешний вид (структура)
Цельные семена
ЗапахЗапах
Терпкий, характерный семенам аниса
Массовая доля влагиМассовая доля влаги
%, не более
12,0
Массовая доля примесей растительного происхожденияМассовая доля примесей растительного происхождения
%, не более
3,0
Массовая доля эфирных маселМассовая доля эфирных масел
%, не менее
5,0
ЦветЦвет
Коричневый разных оттенков
Вес упаковкиВес упаковки
кг.
30
УпаковкаУпаковка
Мешок
Страна происхожденияСтрана происхождения
Россия
Применение
Анис применяют в ликеро-водочной промышленности для настаивания анисовой водки. В чайной промышленности с анисом изготавливают черный чай. Семена аниса употребляют в хлебобулочной промышленности, в кондитерском производстве, а так же для изготовления варенья из орехов, меда и изюма. Их применяют в маринадах, при засолке огурцов, патиссонов, молодых кабачков, добавляют в моченые яблоки. Анис хорошо сочетается с лавровым листом, кориандром, фенхелем, и, особенно при засолке, их часто используют вместе в смесях пряностей. Анис используется при изготовлении квасов, муссов, киселей, настоек. В небольшом количестве хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами. Семена аниса употребляют в фармацевтической, парфюмерной промышленности.
Условия хранения
По правилам хранения эфирномасличного сырья. На складе в мешках, отдельно от других видов сырья.