Желатин
Gelatin
Желатин - высокочистый протеин, натуральная субстанция, он производится из коллагенсодержащего сырья животного происхождения. Внешний вид- мелкие гранулы, от светло-желтого до желтого разных оттенков цвета. Желатин диетический продукт, высокопитателен, содержит все важнейшие аминокислоты, (за исключением триптофана), не содержит жира и очень полезен для здоровья и полностью безвреден для организма. Существующий стандарт на желатин (ГОСТ 11293-89) классифицирует пищевой желатин марками: К-13(1300), К-11(1100), К-Ю(ЮОО), П-11 (1100), П-9(900), П-7(700) и технический желатин марками: Т-11(1100), Т-7(700), Т-4(400), Т-2,5(250), где буквы обозначают: кондитерский, пищевой, технический, а цифры - прочность студня с массовой долей желатина 10%, в ньютонах (Н) и, соответственно, в скобках в граммсекундах (не менее).
В зарубежных стандартах главным критерием классификации, также является прочность студня (геля), которая определяется числом «Блума» и имеет диапазон от 30 до 300 единиц.
Варианты товара
Мешок 25 кг
60х40х10 см
Китай
В пути
Желатин - высокочистый протеин, натуральная субстанция, он производится из коллагенсодержащего сырья животного происхождения. Внешний вид- мелкие гранулы, от светло-желтого до желтого разных оттенков цвета. Желатин диетический продукт, высокопитателен, содержит все важнейшие аминокислоты, (за исключением триптофана), не содержит жира и очень полезен для здоровья и полностью безвреден для организма. Существующий стандарт на желатин (ГОСТ 11293-89) классифицирует пищевой желатин марками: К-13(1300), К-11(1100), К-Ю(ЮОО), П-11 (1100), П-9(900), П-7(700) и технический желатин марками: Т-11(1100), Т-7(700), Т-4(400), Т-2,5(250), где буквы обозначают: кондитерский, пищевой, технический, а цифры - прочность студня с массовой долей желатина 10%, в ньютонах (Н) и, соответственно, в скобках в граммсекундах (не менее).
В зарубежных стандартах главным критерием классификации, также является прочность студня (геля), которая определяется числом «Блума» и имеет диапазон от 30 до 300 единиц.
Характеристики
Вкус Вкус
Не имеет вкуса
Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)
Мелкие гранулы
Запах Запах
Без запаха
Массовая доля влаги, Массовая доля влаги, %, не более
16,0
Массовая доля основного вещества, Массовая доля основного вещества, %, не менее
99,5
Цвет Цвет
От светло-желтого до желтого разных оттенков
Вес упаковки, Вес упаковки, кг.
25
Габариты (длина, ширина, глубина), Габариты (длина, ширина, глубина), см
60х40х10
Упаковка Упаковка
Мешок
Страна происхождения Страна происхождения
Китай
Спецификации
Применение
В пищевой промышленности желатин используется как: стабилизатор (кремообразные продукты, мороженное, лимонад); желеобразователь (заливные блюда, кондитерские изделия); загуститель (мясные консервы, молочные продукты); пенообразователь (кондитерские изделия); осветлитель (произоизводство соков, вина, пива). Очень часто желатин выполняет сразу несколько функций одновременно.
Условия хранения
Хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 20°C.