Гуаровая камедь Guar gum в Интернет-магазине «ЮгАгро»
Кабинет

Гуаровая камедь

Guar gum

Гуаровая камедь - нейтральный высокомолекулярный полисахарид растительного происхождения, галактоманнан. По органолептике представляет собой однородный мелкодисперсный порошок почти без запаха. Высокая разветвленность молекулы гуаровой камеди обеспечивает ей хорошую растворимость в холодной воде, слабых растворах кислот и растворах органических растворителей. 1% раствор гуаровой камеди обладает псевдопластичными свойствами, его вязкость колеблется в пределах 3000 - 7000 сПз и почти не изменяется при добавлении кислот и щелочей. При набухании в холодной воде максимальная вязкость может быть достигнута через 1 - 2 часа.
Растворы гуаровой камеди стабильны при температуре не выше 90°С.

Гуаровая камедь
Гуаровая камедь

Варианты товара

Упаковка
Наличие на складах
Цена за 1 кг

Мешок 25 кг

73х45х16 см

В наличии

189руб.

за кг

Мешок 25 кг
73х45х16 см
Цена за 1 кг
189руб.

25 кг

В наличии

Гуаровая камедь - нейтральный высокомолекулярный полисахарид растительного происхождения, галактоманнан. По органолептике представляет собой однородный мелкодисперсный порошок почти без запаха. Высокая разветвленность молекулы гуаровой камеди обеспечивает ей хорошую растворимость в холодной воде, слабых растворах кислот и растворах органических растворителей. 1% раствор гуаровой камеди обладает псевдопластичными свойствами, его вязкость колеблется в пределах 3000 - 7000 сПз и почти не изменяется при добавлении кислот и щелочей. При набухании в холодной воде максимальная вязкость может быть достигнута через 1 - 2 часа.
Растворы гуаровой камеди стабильны при температуре не выше 90°С.

Характеристики

ВкусВкус

Нейтральный

Внешний вид (структура)Внешний вид (структура)

Однородный мелкодисперсный порошок

ЗапахЗапах

Без запаха

Массовая доля влагиМассовая доля влаги

%, не более

10,0

Массовая доля основного веществаМассовая доля основного вещества

%, не менее

99,5

ЦветЦвет

От белого до кремового цвета

Вес упаковкиВес упаковки

кг.

25

Габариты (длина, ширина, глубина)Габариты (длина, ширина, глубина)

см

73х45х16

УпаковкаУпаковка

Мешок

Страна происхожденияСтрана происхождения

Индия

Применение

Пищевой промышленности используется в качестве загустителя и стабилизатора с целью регулирования реологических свойств продукта: в колбасном производстве для увеличения вязкости и увеличения влагоудерживающей способности мясного фарша; для загущения и стабилизации: соусов, майонезов, кетчупов, фруктовых соков и концентратов; для сохранения свежести хлебобулочных изделий; для изготовления глазурей, леденцов, конфитюров; при изготовлении кисломолочной продукции после ферментации; в детском питании; в низкокалорийных маргаринах.

Условия хранения

Хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 20°C.

Файлы для загрузки