Глицерин - Glycerin, оптом в Краснодаре и по России | «ЮгАгро»
Кабинет

Глицерин

Glycerin

По химическому строению глицерин — органическое соединение, трехатомный спирт.
По технологическому использованию добавка относится к категории загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов.

Сырьем служит натуральный сырой глицерин. Получают его путем расщепления растительных масел и естественных жиров щелочью, водой или кислотами. Перегонка в дистилляторах дает очищенный от примесей продукт — дистиллированный глицерин.

Глицерин

Варианты товара

Упаковка
Страна происхождения
Наличие на складах
Цена за 1 кг

Бочка 250 кг

80х55х37 см

Страна происхождения

Германия

Германия

Под заказ

По химическому строению глицерин — органическое соединение, трехатомный спирт.
По технологическому использованию добавка относится к категории загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов.

Сырьем служит натуральный сырой глицерин. Получают его путем расщепления растительных масел и естественных жиров щелочью, водой или кислотами. Перегонка в дистилляторах дает очищенный от примесей продукт — дистиллированный глицерин.

Характеристики

Вкус Вкус

Сладкий

Внешний вид (структура) Внешний вид (структура)

Чистая, вязкая жидкость

Запах Запах

Без запаха

Массовая доля основного вещества, Массовая доля основного вещества, %, не менее

99,5

Цвет Цвет

Бесцветная

Вес упаковки, Вес упаковки, кг.

250

Габариты (длина, ширина, глубина), Габариты (длина, ширина, глубина), см

80х55х37

Упаковка Упаковка

Бочка

Страна происхождения Страна происхождения

Германия

Применение

Высокоочищенную добавку широко применяет пищевая промышленность. Дистиллированный глицерин в производстве продуктов может выполнять ряд технологических функций: влагоудерживающий агент в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Глицерин смешивают с агаровым сиропом для предотвращения высыхания и затвердевания мармеладов, зефира, суфле и подобных продуктов (не более 4,7 г/кг). Добавляют в тесто для придания пышности хлебным продуктам; растворитель в воскожировых кондитерских составах, облегчает внесение ингредиентов; загуститель и эмульгатор заменяет часть жиров, предотвращает проседание продукта, способствует равномерному заполнению пустот. Добавляют в растительные экстракты для обеспечения однородной эмульсии, защиты от расслоения компонентов; пленкообразователь в сухофруктах: сохраняет свежесть, предотвращает заражение патогенной микрофлорой; носитель-наполнитель. Вещество улучшает вкусовые качества, придает мягкость.

Условия хранения

Хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 20°C.