Глицерин Glycerin в Интернет-магазине «ЮгАгро»
Вход для клиентов

Глицерин

Glycerin

По химическому строению глицерин — органическое соединение, трехатомный спирт.
По технологическому использованию добавка относится к категории загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов.

Сырьем служит натуральный сырой глицерин. Получают его путем расщепления растительных масел и естественных жиров щелочью, водой или кислотами. Перегонка в дистилляторах дает очищенный от примесей продукт — дистиллированный глицерин.

Цена за 1 кг

107руб.

Под заказ

Глицерин

Цена за 1 кг

107руб.

Под заказ

По химическому строению глицерин — органическое соединение, трехатомный спирт.
По технологическому использованию добавка относится к категории загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов.

Сырьем служит натуральный сырой глицерин. Получают его путем расщепления растительных масел и естественных жиров щелочью, водой или кислотами. Перегонка в дистилляторах дает очищенный от примесей продукт — дистиллированный глицерин.

Характеристики

ВкусВкус

Сладкий

Внешний вид (структура)Внешний вид (структура)

Чистая, вязкая жидкость

ЗапахЗапах

Без запаха

Массовая доля основного веществаМассовая доля основного вещества

%, не менее

99,5

ЦветЦвет

Бесцветная

Вес упаковкиВес упаковки

кг.

250

УпаковкаУпаковка

Бочка

Страна происхожденияСтрана происхождения

Германия

Применение

Высокоочищенную добавку широко применяет пищевая промышленность. Дистиллированный глицерин в производстве продуктов может выполнять ряд технологических функций: влагоудерживающий агент в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Глицерин смешивают с агаровым сиропом для предотвращения высыхания и затвердевания мармеладов, зефира, суфле и подобных продуктов (не более 4,7 г/кг). Добавляют в тесто для придания пышности хлебным продуктам; растворитель в воскожировых кондитерских составах, облегчает внесение ингредиентов; загуститель и эмульгатор заменяет часть жиров, предотвращает проседание продукта, способствует равномерному заполнению пустот. Добавляют в растительные экстракты для обеспечения однородной эмульсии, защиты от расслоения компонентов; пленкообразователь в сухофруктах: сохраняет свежесть, предотвращает заражение патогенной микрофлорой; носитель-наполнитель. Вещество улучшает вкусовые качества, придает мягкость.

Условия хранения

Хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 20°C.

Файлы для загрузки